-0 C
Joniškis
2024 / 03 / 19

Derliaus pažiba – pomidoras. Ką įdomaus ir originalaus pagaminti?

Ar jau skaitėte?

Šiltnamio vaisiai – pomidorai – stebina ne tik savo skoniu, bet ir įmantriomis formomis bei rūšimis. Remiantis prekybos tinklo vieno Lietuvoje veikiančio prekybos centro pardavimų duomenimis, daugiausiai pomidorų – net apie 3 tūkst. tonų, nuperkama vos prasidėjus lietuviškam derliui – gegužės ir birželio mėnesiais. Tačiau ir įžengus į rudenį, stalus puošia vėlyvesnių pomidorų gausa. Tad kur ir kaip pomidorus panaudoti, ką iš jų pagaminti, pasakoja  prekybos centro maisto gamybos ekspertas.

- Reklama -

Nepaisant gausaus pomidorų derliaus kiekvieno juos auginančio daržuose, pomidorų paklausa šiemet – panaši kaip ir pernai, rodo lietuviško prekybos tinklo duomenys.

„Šiais metais pomidorai gausiai sirpo ir mūsų tiekėjų, ir pirkėjų šiltnamiuose ir daržuose. Ir nors, rodos, šių vaisių jau galėjome atsivalgyti į valias, gausus pasirinkimas ir įvairios, net įmantrios jų rūšys vilioja gaminti iš pomidorų vėl ir vėl. Bendradarbiaujame su itin aukštos kokybės daržoves tiekiančiais mūsų šalies ir užsienio ūkininkais. Todėl beveik 30 skirtingų pomidorų pasirinkimų nuo mažųjų, didžiųjų ar vynuoginių su šakelėmis iki slyvinių, avietinių ir gintarinių ne tik derliaus metu, bet nuolatos, nepaisant metų laiko, gali maloniai suvirpinti ir subtiliausius skonio receptorius. O originalių, nekasdieniškų patiekalų, ką būtų galima paruošti iš pomidorų, netrūksta. Štai keletas jų“, – kalba Aidas Poleninas, prekybos tinklo maisto gamybos vystymo skyriaus vadovas.

Šaldyti pomidorai – šviežias jų aromatas gaminamiems patiekalams

Reikės: pomidorų, šaldymo maišelių, šiaudelio.

Pirmiausia pomidorus gerai nuplaukite ir kruopščiai nusausinkite. Nuimkite stiebelį ir išpjaukite pomidoro „šaknį“. Supjaustykite raudonžandį į skilteles. Sudėkite jas ant kepimo skardos odele žemyn, tuomet apvyniokite visą skardą maistine plėvele ir įdėkite į šaldiklį.

- Reklama -

„Toks šaldymo būdas leidžia mėgautis ne į vieną masę sušalusiais pomidorais. Kai pomidorai visiškai sustings perdėkite juos į šaldymo maišelius. Labai svarbu, kad juos užspaudžiant, maišeliuose neliktų oro. Jį iš maišelių iki galo ištrauksite į vieną maišelio kraštą įdėję šiaudelį, užspaudę maišelį iki pat šiaudelio ir atsargiai jį ištraukę, kad oras vėl nepatektų į vidų“, – dalinasi A. Poleninas.

Taip išsaugoti pomidorai puikiai tiks sriuboms, troškiniams ir kitiems karščiu apdorojamiems patiekalams. Tiesiog leiskite pomidorams gerai atitirpti ir mėgaukitės jūsų mėgstamų pomidorų rūšių skoniu ir aromatu.

Saldus pomidorų džemas – užkandžiams ir ne tik gardinti

Reikės: 1 kg pomidorų (labiausiai tinka slyviniai), 400 g cukraus, 120 ml vandens, 2 valgomųjų šaukštų citrinų sulčių, 1 vnt. cinamono lazdelės, 3 česnako skiltelių, plačios juostelės citrinos žievelės.

Pirmiausiai pomidorų apačioje įpjaukite nedidelį „X“. Tada sudėkite pomidorus į didelį puodą verdančio vandens ir palaikykite apie 3 minutes. Po to pomidorus iš karšto vandens greitai išimkite ir sudėkite juos į šaltą vandenį, o kad jis būtų dar šaltesnis galite įdėti ledukų. Pomidorams kiek atvėsus, nulupkite jų odeles, perpjaukite perpus ir išimkite sėklų masę (jos neprireiks). Likusius pomidorus smulkiai supjaustykite.

Tuomet visus paminėtus ingredientus sudėkite į didelį puodą ir virkite ant stipriai įkaitintos ugnies iki masė pradės „burbuliuoti“, tada sumažinkite ugnį iki vidutinio kaitrumo. Viską virinkite apie valandą nuolat pamaišydami arba kol padažas pradės įgauti tirštą ir spindinčią konsistenciją.

Tuomet iš ruošiamo džemo išimkite cinamono lazdelę, česnako skilteles ir citrinos žievelę. „Dar kaitinkite padažą apie 10 minučių kol jis taps tirštu. Tačiau jei padažas bus vis dar skystokas, virkite toliau, kas 10 minučių patikrindami jo konsistenciją.

Sutirštėjusią masę išpilstykite į sterilius stiklainius. Kai ji atvės, galite sudėti į šaldytuvą – džemas nesuges apie mėnesį. O norėdami džemu mėgautis ir ilgiau, prieš stiklainius pripildydami, 5 minutėms juos sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir taip dezinfekuokite. Indus su džemu laikykite tamsioje bei vėsioje vietoje – taip džemas išsilaikys net metus“, – pasakoja ekspertas.

Pomidorų traškučiai – sveikuoliškas užkandis

Reikės: pomidorų, alyvuogių aliejaus, parmezano sūrio, Provanso žolelių prieskonių.

Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, iš abiejų pusių patepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite prieskoniais. Tuomet sudėkite juos ant kepimo grotelių į orkaitę, įkaitintą iki 135°C laipsnių ir kepkite 2,5-3 valandas.

„Po grotelėmis orkaitėje būtinai padėkite kepimo skardą, išklotą aliuminio folija ar kepimo popieriumi, nes kitaip užtruks orkaitės valymas. Keletą minučių prieš pomidorų traškučius išimant iš orkaitės, apibarstykite juos smulkiai tarkuotu parmezano sūriu ir kepkite toliau, iki sūris ištirps. Išėmę traškučius iš orkaitės, juos gerai atvėsinkite ir mėgaukitės lengvai paruošiamais, gardžiais užkandžiais“, – sako A. Poleninas.

Ernesta Dapkienė
„Maximos“ komunikacijos ir korporacinių reikalų departamento direktorė

TOP naujienos

Prekybininkai džiaugiasi, jog žmonės sėklomis pradėjo domėtis jau sausio mėnesį

Šiemet susidomėjimas sėklomis ir sodinukais prasidėjo kaip niekada anksti – dar sausio mėnesį. Prekybos tinklo MAXIMA parduotuvėse daugiausiai įsigyjama kasdieninių daržovių sėklų – agurkų,...

Mitai ir faktai: autonominiai automobiliai mūsų ateities keliuose

Tobulėjant automobilių ir technologijų rinkai, vis dažniau girdime, kad jau netolimoje ateityje dirbtiniu intelektu valdomos mašinos sugebės pakeisti vairuotojus. Tačiau niekam nėra paslaptis, kad...

Respublikinėje Šiaulių ligoninėje gydoma pirmoji pacientė šalyje, užsikrėtusi koronavirusu

Respublikinėje Šiaulių ligoninėje surengta išskirtinė spaudos konferencija dėl pirmojo koronaviruso (COVID-19) atvejo, kuris nustatytas Šiauliuose gyvenančiai ir Respublikinėje Šiaulių ligoninėje šiuo metu gydomai 39...

Šią savaitę vėl bus tikrinamas vairuotojų blaivumas – ypač Joninių švenčių metu

Šią savaitę Vilniaus apskrities vyriausiojo policijos komisariato Kelių policijos valdybos Kelių patrulių rinktinės pareigūnai pasirinktose Vilniaus miesto vietose ir pasirinktame Vilniaus apskrities rajone tikrins...

Rūdimis „pasidabinęs” automobilio korpusas – rimtų problemų ledkalnio viršūnė

Įsitvirtinę pavasariški orai automobilių vairuotojus gena į automobilių plovyklas bei servisus. Tačiau specialistai perspėja, kad transporto priemonės išvaizda bei po žiemos išryškėję vizualiniai defektai tėra tikrųjų problemų ledkalnio viršūnė. Eismo įvykių žalas administruojantys draudikai...

Ne visus pienininkus slegia žemų supirkimo kainų našta

Pieno gamintojai įsitempę seka pieno supirkimo kainas. Gal jau kyla? O gal vėl kris? Du centus davė, turbūt kitą mėnesį vėl atsiims… nesibaigiančios diskusijos tarp pienininkų. Tačiau ne visiems kainos kelia tokį didelį susirūpinimą. Gausi...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS